مخبوزات العشماوي: من مشاكل الوصفات والتكلفة إلى تشغيل تحت السيطرة

ملخص سريع

• النشاط: مخبوزات.
• المشكلة: الوصفات، وخصم الكميات، وتكلفة الأصناف.
• اللي اتعمل: تشغيل إيكو نظم وتدريب الموظفين.
• النتيجة: تحكم أوضح، ومتابعة من الموبايل، وقرارات شراء لتغطية الإنتاج.

المشكلة

كان عند مخبوزات العشماوي مشكلة كبيرة في الريسيبي، يعني الوصفات وكميات الخامات اللي بتدخل في كل صنف، وفي خصم الكميات من المخزون، ومعاها مشاكل كبيرة في تكلفة الأصناف. وفي أي مخبز، الوصفة هي أساس حساب التكلفة: لو مش مسجلة بشكل سليم أو الكميات مش بتتخصم صح، تكلفة الصنف بتبقى تقدير، وقرارات التسعير والشراء بتتبني على تقدير.

إيه اللي اتعمل

اتشغّل نظام إيكو نظم في المخبز، واتدرب الموظفين على استخدامه. وبكده بقت الوصفات وخصم الكميات وتكلفة الأصناف جوه النظام بدل ما تكون بالتقدير.

إيه اللي اتغير

• الوضع بقى تحت السيطرة بعد تشغيل النظام وتدريب الموظفين.
• مدير التشغيل بيقدر يفتح من الموبايل ويشوف كل حاجة.
• البرنامج بيساعده في اتخاذ قرارات الشراء لتغطية الإنتاج.